A Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) egy kiváló minőségű nagyméretű húsos esernyőgomba.A gombákhoz, bazídiumos gombákhoz, valódi bazídiumgombákhoz, lamináriákhoz, esernyőgombákhoz, oldalfülfélék családjába és oldalfül nemzetségébe tartozik.Vaszilkov (1955) az egykori Szovjetunióból „a gyep finom vargányájának” nevezte.Így láthatjuk, hogy rendkívül finom az íze.Jelenleg a mesterségesen termesztett ehető gombák közül a magas árú gomba a nemzetközi piacon.A Pleurotus eryngii nagyon tápláló.